Ementa de Natal

• Sumos de laranja e ananás
• Águas minerais com e sem gás
• Coca-cola e Seven-up
• Gin tónico (Beefeater / Bombay)
• Sangria branca e tinta
• Martini bianco com azeitona
• Martini rosso com laranja
• Whisky novo (Ballantines)
• Vinhos de mesa
• Cerveja com e sem álcool

• Vinho quente com canela, laranja e especiarias, servido a copo
• Limonada com hortelã
• Água aromatizada com pepino
• Sumo natural de frutos vermelhos

Montado e reposto ao longo do aperitivo. Os enchidos, as pataniscas e os cogumelos saem quentes da cozinha.

• Pimentos Padrón salteados em azeite extra virgem com alho fresco 🌱🌱
• Cogumelos salteados delicadamente com ervas frescas e azeite 🌱🌱
• Alheira de caça artesanal, preparada com carnes de qualidade e temperos especiais
• Morcela de arroz tradicional, com sabor marcante e textura suave
• Chouriço Mouro artesanal, equilibrando o sabor forte do chouriço com o toque das especiarias
• Mini pataniscas de bacalhau, crocantes por fora e macias por dentro

• Presunto ibérico fatiado finamente, com textura macia e sabor intenso
• Tábua composta por seleção de queijos maturados e carnes frias artesanais, com frutos secos, compotas e pão fresco
• Açorda cremosa de alheira, enriquecida com queijo gratinado, servida dentro de pão saloio rústico
• Espetadas de tomate cherry, bolinhas de mozzarella fresca e manjericão 🌱
• Abacaxi fresco e suculento, cortado em pedaços generosos 🌱🌱

• Cogumelos frescos e suculentos, recheados com alheira de caça aromática
• Ovos rotos: ovos estrelados com gema cremosa, sobre cama de batatas crocantes
• Vol-au-vents crocantes, recheados com um cremoso preparado de bacalhau e ervas frescas
• Tostas crocantes cobertas com seleção de fumados finos, finalizadas com queijo gratinado
• Crocantes de milho com trio gourmet (húmus, cenoura e ervilha) 🌱🌱

• Mimos de bacalhau dourados e suculentos
• Mini empadas al forno, com exterior crocante e recheios variados
• Tostas crocantes e delicadas, cobertas com generosa camada de ovas de peixe frescas
• Brie grelhado, com textura cremosa e ligeiramente dourada, servido com compota aromática de três pimentas

• Risoto cremoso de tomate, envolvido e finalizado com parmesão fresco 🌱

Servido em taça pequena, na parte final do aperitivo. A dose é deliberadamente curta: o jantar à mesa vem a seguir.

• Creme suave e aveludado de legumes frescos, servido com croûtons dourados e crocantes 🌱🌱
• Suave creme de cenoura acompanhado de amêndoas crocantes 🌱🌱
• Creme de ervilha feito com ingredientes selecionados, finalizado com redução de nata 🌱
• Creme aveludado de abóbora, delicadamente realçado com essência de noz 🌱🌱
• Creme artesanal de alho francês, enriquecido e finalizado com cebola crocante 🌱🌱
• Creme artesanal de couve-flor, finalizado com azeite de fumados artesanal 🌱🌱

• Empratado de bacalhau com natas, envolto em camadas de sabor, acompanhado por rúcula e couve roxa, finalizado com vinagre balsâmico
• Deliciosa trouxa de bacalhau com recheio suculento, envolvida em massa folhada dourada e rústica
• Bacalhau gratinado apresentado em camadas visíveis, harmonizando puré de batata suave, grelos frescos salteados e migas crocantes com alho e broa
• Bacalhau servido na broa inteira, sem miolo, acompanhado de grelos salteados e migas de bacalhau com ovo, finalizado com batata guisada assada no forno
• Açorda de bacalhau reconfortante, preparada com pão caseiro, migas de bacalhau aromatizadas com alho e acompanhada por grelos frescos
• Pescada fresca envolta em molho de marisco rico e aromático, acompanhada por puré de batata suave e salteado de cenoura
• Salmão envolto em massa folhada dourada, recheado com ervas aromáticas e um toque delicado de espinafre
• Bacalhau Wellington em fatias finas, servido de lado, realçando a crocância da massa folhada e o recheio saboroso, acompanhado de migas de bacalhau, batata rústica, grelos e tomate no forno
• Versão sofisticada do Bacalhau à Brás, cuidadosamente empratada, combinando a textura crocante da batata palha com a suavidade do bacalhau e dos ovos
• Posta de bacalhau suculenta, assada no forno e servida sobre uma base de broa crocante, acompanhada de puré cremoso, tomate cherry fresco e grelos salteados +4 € + IVA / pessoa

• Supremo de frango delicadamente aromatizado com molho de ervas frescas, servido com arroz perfumado de cogumelos selvagens, gratinado cremoso de brócolos e cubos de ananás caramelizados
• Peça tenra de miminho de lombo, refrescada e acompanhada por molho de manteiga rico, batata rústica dourada e couve de Bruxelas gratinada
• Folhado crocante recheado com pato suculento, delicadamente envolvido numa fragrância aromática de ervas frescas, servido com puré de batata aveludado e cenouras baby tenras
• Lombinho de porco Wellington envolto em massa folhada dourada, servido com uma luxuosa redução de vinho do Porto, acompanhado por legumes assados no forno e arroz aromatizado com frutos secos
• Lombelo laminado, aromatizado e servido com molho de mostarda, puré de cenoura delicado, brócolos salteados e focaccia crocante
• Filo de lombelo acompanhado por esmagada de batata envolta, legumes assados com aroma delicado, e finalizado com molho de manteiga e alho
• Lombelo suculento recheado com alheira Mirandesa tradicional, acompanhado por molho campestre aromático, batata assada dourada e grelos salteados
• Bife Parmegiano suculento, coberto com molho de tomate caseiro, acompanhado por batata rústica crocante e abacaxi grelhado na chapa
• Naco de lombelo grelhado na chapa, finalizado com delicado mel de flor de laranjeira, servido com batata a murro crocante e grelos salteados
• Vitela tenra e suculenta, assada lentamente no forno, servida com grelos salteados e batata assada no forno
• Novilho suculento grelhado na chapa, realçado com um aromático molho de alho, acompanhado por uma trouxa de legumes frescos, salada mediterrânea vibrante e batata rústica crocante +3 € + IVA / pessoa

Para quem não come carne nem peixe, um prato principal a sério — e não uma guarnição. Confirme connosco quantos convidados, para a cozinha preparar as doses certas.

• Folhado à Alferes vegetariano: massa filo estaladiça recheada com legumes da estação, cogumelos e tofu, servido com puré de batata e migas 🌱
• Caril de tofu em molho de leite de coco, tomate e pimentos, temperado com cúrcuma, cominhos, coentros e gengibre, servido com arroz basmati solto 🌱🌱

• Strudel de maçã assado no forno, recheado com maçã suculenta e perfumado com canela, servido quente com uma bola de gelado de baunilha e fio de caramelo 🌱
• Crepe francês delicado, recheado com frutas frescas da estação, servido com uma bola cremosa de gelado de nata e finalizado com um generoso fio de molho de chocolate quente 🌱
• Rabanada crocante por fora e macia por dentro, servida morna com gelado de chocolate intenso e finalizada com um molho de frutos secos tostados 🌱
• Panacota cremosa e delicada, aromatizada com baunilha, servida com uma compota fresca de frutos vermelhos
• Fofo de chocolate de textura húmida e intensa, servido com um aveludado molho de caramelo e gelado de nata 🌱
• Fatia de pão de ló fofo e leve, servida com gelado de baunilha cremosa e finalizada com um delicado molho de frutos secos 🌱

• Whisky velho
• Aguardente velha
• Licor de whisky
• Licor Beirão
• Amêndoa amarga
• Vinho do Porto 10 anos
• Chinchón
• Café
• Descafeinado

Adega de Monção  ·  Arca Nova

Adega Cooperativa de Borba  ·  Adega Vila Real

Adega Cooperativa de Borba  ·  Adega Vila Real

• Cerveja com álcool e sem álcool
• Sumo de laranja e ananás
• Águas minerais com e sem gás
• Coca-cola e Seven-up