Packs temáticos · Proposta

Japão Surpreendente

Precisão, silêncio e um teatro discreto em cada prato.

O conceito

A arte de servir pouco, com muita intenção

Um pack para quem quer surpreender. Sushi preparado à frente dos convidados, cortes limpos, cerâmica escolhida peça a peça e uma cerimónia de saqué que marca o início do jantar.

Sushi ao vivoRobata grillCerimónia de saquéCerâmica artesanal

Menu do pack

Momentos gastronómicos

Cocktail

Sushi & Gyoza Bar

Nigiri e uramaki preparados ao vivo, gyoza de vegetais e edamame com flor de sal.

Entrada

Sashimi & Miso

Sashimi de atum e salmão com ponzu, e sopa de miso servida em taça de barro.

Prato principal

Robata & Black Cod

Grelhados na robata à vista, e bacalhau negro marinado em miso durante 48 horas.

Sobremesa

Mochi & Matcha

Mochi de gelado e cremoso de matcha com crocante de sésamo preto.

Bar & bebidas

Saqué, whisky japonês e chá

Bebidas servidas na temperatura certa, com a cerimónia que lhes pertence.

Saqué Junmai cerimónia de abertura

Sakura Highball bar de cocktails

Whisky japonês bar até tarde

Chá verde gelado sem álcool

Ambiente & decoração

Preto, madeira e flor de cerejeira

Minimalismo absoluto: madeira escura, ikebana, lanternas de papel e ramos de cerejeira. Iluminação baixa e pontual, com taiko a marcar a entrada dos noivos.

O que está incluído

Tudo pensado, do início ao fim

✓ Menu completo do pack, com prova gastronómica prévia

✓ Bar e carta de bebidas indicada, durante todo o evento

✓ Decoração de mesa e espaço no conceito do pack

✓ Louça, copos e têxteis selecionados para o tema

✓ Equipa de sala dedicada e coordenação do serviço

✓ Animação ao vivo característica do pack

✓ Montagem e desmontagem integral

✓ Adaptação a dietas, alergias e menu infantil

Todas as opções

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Aperitivos

Líquidos
Sumos de laranja e ananás
Águas minerais com e sem gás
Coca cola
Seven up
Gin tónico (Beefeater/Bombay)
Sangria branca e tinta
Martini bianco com azeitona
Martini rosso com laranja
Whisky novo (Balantines)
Vinhos de mesa
Cerveja com e sem álcool
Sangria japonesa (welcome drink)
Em dispensador
Limonada com hortelã
Água aromatizada com pepino
Sumo natural de frutos vermelhos

Entradas Japonesas I

Dumplings
Gyozas
Spicy edamame
Agedashi tofu
Yakitori: espetadas de frango e cebolinha
Crepes de legumes e carne picada
Spring rolls
Tofu regenerado japonês
Frango frito japonês
Tuna poke
Beringela com mizo

Entradas Japonesas II

Batatas de raiz de lótus
Ameijoas japonesas cozidas em sake
Bamboo cozido
Panquecas japonesas estilo Osaka
Ceviche de salmão
Rolinhos de couve japonesa com carne de porco
Camarão panado
Rolinhos de algas recheadas com salmão
Salada de frango japonesa

Sentados à Mesa — Entrada (escolha de um)

Sopa de mizo
Ramen (custo extra)
Butajiru (custo extra)
Tofu quente (custo extra)

Peixe (escolha de um)

Mix sushi e sashimi (custo extra)
Peixe japonês em papel pergaminho (custo extra)
Salmão grelhado com molho unagi
Teriaki de salmão
Donburi de salmão e ovo
Saba misoni

Corta Sabores (escolha de um)

Granizado (lima, limão ou tangerina)
Taça de gelado (lima, limão ou tangerina)

Carne (escolha de um)

Carne Kobe com rebentos de soja (custo extra)
Katsudon
Oyakodon
Negima yakitori
Chashu
Tonkatsu

Buffet de Sobremesas

Mesa de queijos (sankura, queijo da serra amanteigado, queijo da serra curado, rombole, camembert, brie e cheddar)
Mesa de doces (momiji manju, shingen momo, ichigo daifuku, tokyo banana, mizu manju, chinsuku, meika hiyoko, ki ni naru ringo, wari gori, toblerone e mousse de chocolate)
Mesa de frutas laminadas

Café e Digestivos

Whisky velho
Aguardente velha
Licor de whisky
Licor Beirão
Amêndoa amarga
Vinho do Porto 10 anos
Café
Descafeinado

Bebidas

Vinhos portugueses (escalão base)
Cerveja com álcool (Asahi) e sem álcool
Sumo de laranja e ananás
Águas minerais com e sem gás
Coca-cola
Seven-up

Mais Tarde — Buffet Japonês

Temaki de salmão
Tempura de lula
Tempura de vegetais
Sushi e sashimi (se não tiver sido o prato principal)

Bolo dos Noivos

Bolo dos noivos
Espumante murganheira

Bar Aberto

Vinhos portugueses (escalão base)
Whisky novo e velho
Aguardente velha
Licor Beirão
Licor de whisky
Vodka (Eristoff)
Rum
Vinho do Porto 10 anos
Águas com e sem gás
Sumos
Refrigerantes
Cerveja com álcool (Asahi) e sem álcool
Sake
Gin tónico

Carta de Vinhos Portugueses

Nível I — Vinho verde
Ponte de Lima adamado ou seco, Ponte de Lima tinto, Adega de Monção, Leira do Canhoto de Melgaço, Monsantus, Quinta das Arcas
Nível I — Vinho maduro (Alentejo)
Adega Cooperativa de Borba, Herdade da Ajuda, Reguengos, Dona Ermelinda
Nível I — Vinho maduro (Douro)
Quinta da Pacheca colheita, Claustrus, Vila Real, Montes Ermos
Nível I — Vinho maduro (Península de Setúbal)
Dom Campos (Ermelinda Freitas)
Nível II — Vinho verde
Ponte de Lima colheita selecionada, Ponte de Lima loureiro, Ponte de Lima vinhão, Torre de Menagem Alvarinho, Quinta do Barco, Muros Antigos seleção
Nível II — Vinho maduro (Alentejo)
Pousio Selection, E.A., Monte Velho
Nível II — Vinho maduro (Douro)
Quinta da Pacheca colheita, Esteva, Vinhas do Côa, Papa Figos
Nível II — Vinho maduro (Palmela/Ribatejo)
Periquita
Nível II — Vinho maduro (Península de Setúbal)
Dom Campos Reserva (Casa Ermelinda Freitas)
Nível II — Brancos secos
João Pires
Nível III — Vinho verde
Portal Fidalgo Alvarinho, Ponte de Lima Vinhão, Ponte de Lima Loureiro Colheita Selecionada, Deu la Deu Alvarinho, Muros Antigos Alvarinho, Ponte da Barca Vinhão
Nível III — Vinho maduro (Alentejo)
Pousio Reserva, Pousio Alicante Bouschet, Pousio Arinto, Pousio Antão Vaz, Quinta do Carmo
Nível III — Vinho maduro (Douro)
Quinta da Pacheca superior, Papa Figos, Quinta do Vallado, Quinta do Crasto, Palato do Côa, São Luiz, Kopke
Nível III — Vinho maduro (Península de Setúbal)
Casa Ermelinda Freitas Syrah, Quinta da Bacalhoa Chardonay
Nível III — Brancos secos
João Pires

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